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¿Qué es y por qué utilizar Mayonesa en polvo?

Desde que se decretó la prohibición de la elaboración de mayonesa casera en los locales de comida, muchos negocios tuvieron que buscar alternativas para reemplazar sus antiguas recetas y una de las mejores opciones para solucionar este problema es la Mayonesa en polvo.

La Mayonesa en polvo es un producto completo para elaborar mayonesa de manera fácil, rápida y económica, que garantiza la perfecta higiene del producto, el cual una vez preparado, puede mantenerse hasta 72 horas en un refrigerador (3 a 5 ºC). Además, mantiene la misma consistencia y sabor de la mayonesa casera, y...
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Cómo preparar correctamente la mayonesa en polvo

Aprende a preparar mayonesa en polvo de manera fácil y rápida.

Receta equivalente para preparar 350 grs de mayonesa en polvo. Ingredientes: - 1 cucharada de Mayonesa en Polvo (6,5 grs) - 150 cc de Agua (hervida y fría) - Aceite (200 cc) Preparación: 1. Vierte los 150 cc de agua , incorpora una cucharada de mayonesa en polvo y luego mezcla en una licuadora ambos productos durante 20 o 30 segundos. 2.- Incorporara el aceite mientras se va licuando la mezcla hasta lograr la consistencia requerida. Puedes incorporar sal, limón, pimienta o ajo si le deseas agregar un sabor especial. Nota: La receta es referencial,...
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¿Cuáles son los beneficios del huevo en polvo?

Utilizar huevo en polvo deshidratado conlleva múltiples beneficios, que facilitarán el trabajo en su negocio:

Es más económico y rendidor. 1 kg. de huevo en polvo equivale entre 80 a 100 huevos de 60 grs. Es de alta conservación. Se puede almacenar hasta 12 meses a temperatura ambiente, en una habitación fresca y seca, sin requerir cámaras de frío. Más higiénico. Previenes el contagio de Salmonella u otras bacterias asociadas al huevo, además de facilitar su manipulación. Una vez preparado, su duración es mayor a la de los huevos frescos. Contiene bajos niveles de colesterol. Es de fácil preparación, ya que...
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Qué es y para qué sirve el huevo en polvo

Desde sus inicios, la industria de la panadería, pastelería, confiterías, pastas y elaboración de alimentos ha utilizado los huevos frescos como principal elemento a la hora de cocinar, sin embargo ahora existe un producto que cumple con las mismas características, pero que es mucho mejor para su negocio, ya que dura más tiempo, facilita el proceso de preparación de alimentos, es más económico e higiénico. Estamos hablando del huevo en polvo.

El huevo en polvo deshidratado o pasteurizado es generado por una rotura mecánica e higiénica de huevos de gallina frescos y limpios, la que posteriormente...
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